Винодел

Винодел. Описание профессии


Виноделы занимаются всем, что связано с производством вина: технологией его созревания и сбора винограда, поиском почвы под плантации, выведением новых видов и купажом сортов, дегустацией.

С опытными виноделами можно разговаривать часами, так и не обнаружив в этом стариннейшем деле тонкую грань, отделяющую науку от искусства, сказку от действительности, прошлое от настоящего.
В профессии винодела, традиции, пришедшие со времен Средневековья, остаются незыблемыми: лучшие вина по-прежнему выдерживают в дубовых бочках, настоящее шампанское бродит в отдельных, вручную вращаемых бутылках, а виноград для сотерна собирают по ягоде в десять — пятнадцать приемов. Призвав на помощь науку, в основном биологию, геологию и ботанику, современные виноделы сумели систематизировать опыт предшественников и совместить его с опытом современных селекционеров.
Образование винодела — всегда высшее, с квалификацией технолог. Профессию приобретают в сельскохозяйственных и пищевых вузах, а также специализированных техникумах.



Винодел. Виды деятельности:



  • обеспечение технологического процесса производства

  • оценка качества виноматериалов и готовых продуктов

  • сельскохозяйственные работы

  • купажирование, разработка новых марок вин



Места работы:



  • винзаводы и комбинаты, частные виноградарские хозяйства

  • научно-исследовательские институты виноградарства и виноделия

  • фирмы и компании, торгующие алкоголем



Профессиональные навыки:



  • знание основных норм винодельческого дела

  • обеспечение виноградных плантаций

  • наладка технологии производства с учетом особенностей местности и вырабатываемого продукта

  • купажирование

  • определение качества готового продукта

  • выведение новых сортов винограда

  • создание новых марок вин, коньяков и другой алкогольной продукции



Дополнительные особенности:


Технолог виноделия — разносторонний специалист. Он и ученый, и инженер, и изобретатель, и маркетолог, и управленец. Настоящему виноделу надо обладать способностью чувствовать мельчайшие оттенки вкуса и феноменальным умением слышать запахи. Профессионал, уловив аромат налитого в бокал вина, запросто расскажет, из каких сортов винограда оно было сделано. Минусом профессии является вредоносное воздействие винных кислот на зубы.

Где работать

Материалы по теме

Русский язык можно будет сдавать устно

Устный ЕГЭ по русскому языку предложили сделать допуском к аттестации.

Планы на неделю с 21 по 27 августа

Мода в Голливуде, арт-рынок России и правила собеседования для студентов.

Школьники стали чаще болеть педикулезом

В новом учебном году возрастет риск заразиться вшами.

Два частных вуза лишились лицензии

Набор студентов в эти учебные заведения запрещен.

А судьи кто? Школьные учителя будут сдавать экзамены

Преподавателей русского языка и литературы проверят на знание предмета.

Колонка подростка: краткий словарь школьного сленга

Какие слова нужно знать сегодня, чтобы понять школьников.

Cпецпроекты