Профессия Бармен

Бармен

Бармен не только наливает напитки. Общение с гостями - это его прямая обязанность. Иногда приятная, иногда - наоборот. Поэтому общительность, умение находить общий язык с самыми разными людьми нужны бармену как никому другому. От этих качеств зависит и его заработок, так как его львиная доля приходится на чаевые. Потребуется также хорошая память, физическая выносливость (работать предстоит по многу часов на ногах) и готовность работать ночами и в стрессовой обстановке.

Где работать

Везде, где наливают не только чай, кофе и сок: в барах, ресторанах, клубах, кафе.
Многие приходят в эту профессию без всякого профильного образования. В конце концов, во многих ресторанах бармен работает на кухне, поэтому ему не нужно удивлять публику искусством барного фристайла, а достаточно добросовестно смешивать коктейли, сверяясь с книгой рецептов.

Где учиться

От барменов редко требуют профильного образования. Даже в дорогих и известных ресторанах больше котируются опыт и личные качества кандидата. Если все же есть желание получить профильное образование, то это можно сделать на курсах или в колледже. Там изучают не только как готовить коктейли по разным рецептам, но и то, как работать с кассой, а также организацию работы и обслуживания в баре, основы продаж и психологические техники.
Но даже если вы решили пропустить этап учебы, то перед тем как откликнуться на вашу первую вакансию, неплохо было бы как минимум выучить названия всего оборудования (шейкер, джигер, стрейнер, гейзер и др.) и рецептуры хотя бы самых популярных коктейлей.
Бюдж. мест
25 мест
Продолж. от 22 месяцев
Стоимость
1 программа
Бюдж. мест
25 мест
Продолж. 46 месяцев
Стоимость
от 12 000 р./год
1 программа
Бюдж. мест
25 мест
Продолж. 46 месяцев
Стоимость
1 программа
Бюдж. мест
25 мест
Продолж. 34 месяца
Стоимость
136 100 р./год
1 программа
Все программы в Москве (18) в России (111)
Начало в июле
Продолж. от 1 дня
Стоимость
от 2 000 р.
8 программ
Начало 22 ноября
Продолж. 2 дня
Стоимость
19 900 р.
1 программа
Начало по мере набора
Продолж. от 1 дня
Стоимость
от 8 200 р.
5 программ
Начало по мере набора
Продолж. 2 месяца
Стоимость
9 000 р.
1 программа
Начало в любое время
Продолж. 2 недели
Стоимость
19 500 р.
1 программа
Все программы в России (6)

Интересные ресурсы

“Коктейль-бар”

История, рецепты коктейлей, коктейльный юмор и секреты работы барменов

Village

На что живут бармены

"Азбука вкуса", Карен Пейдж, Эндрю Дорненбург

Книга, которая поможет понять природу пищевых ингредиентов и их комбинации. Одна из лучших книг для барменов

Материалы по теме

Кофе, вода и машина: где учиться на бариста

Кафе, курсы и центры, которые проводят обучение «кофейных мастеров».

Курсы барменов

Где научиться секретам барного мастерства?

Cпецпроекты