Технология крафтовых, терруарных и традиционных мясных продуктов
повышение квалификации
О программе
В ходе обучения вы освоите принципы работы с терруаром: как порода, корм, сезонность и локальные ингредиенты отражаются на вкусе и текстуре, научитесь выстраивать технологические карты, управлять влажностью, температурой и сроками созревания, а также предупреждать типичные дефекты
Варианты обучения
очно
72 ак. ч. (72 ак. ч.)
Срок обучения
По мере набора
Когда
—
График занятий
65 000 р.
Стоимость
Оставьте отзыв
Учились здесь? Оставьте отзыв, и, может быть, это поможет другим в выборе. Кроме этого, из ваших оценок формируется наш рейтинг.