Ремесленный пекарь
повышение квалификации
О программе
Практический курс для тех, кто хочет печь хлеб и выпечку ремесленного уровня: с ярким вкусом, правильной текстурой и стабильным результатом.
Варианты обучения
очно
36 ак. ч. (36 ак. ч.)
Срок обучения
По мере набора
Когда
—
График занятий
30 000 р.
Стоимость
Дополнительная информация
В ходе обучения вы освоите ключевые техники ремесленного хлебопечения: ведение закваски, замес, автолиз, складывания, расстойка, надрезы и выпечка в разных режимах.Модуль 1. Основное и дополнительное сырье ремесленного хлебопеченияМодуль 2. Технология приготовления заквасокМодуль 3. Технологические особенности производства ремесленного хлеба
Оставьте отзыв
Учились здесь? Оставьте отзыв, и, может быть, это поможет другим в выборе. Кроме этого, из ваших оценок формируется наш рейтинг.